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Merlot Etichetta Nera

annata

2022
Ottenuto dalla selezione di un antico clone di merlot è da anni il “vino bandiera” tra i rossi. Alla sua prima uscita ottiene tre bicchieri sulla Guida del Gambero Rosso dei Vini d’Italia e nel 2010 la medaglia d’oro Decanter. Speziato e con sentori di cioccolato e frutti rossi, al palato è lungo e morbido con cenni di tostatura dati dal passaggio in botti di rovere francese. Ideale da abbinare a carni importanti.

Vigneto


Denominazione

DOC FCO

Terreno

Marna eocenica (Ponca)

Esposizione


Forma di allevamento

Speronato

Produzione/ettaro

ql. 65 ca

Cantina


Dopo la diraspatura il vino viene lasciato in criomacerazione (a temperatura tra i 5/8 °C) in vasche di acciaio, dove vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per tutto il periodo di macerazione, della durata di circa 20 gg. Dopo la svinatura la fermentazione avviene in acciaio ad opera di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si aggira sui 26° C. Alla fine della fermentazione alcolica il vino è passato immediatamente in barriques di rovere francese a media tostatura, per effettuare la fermentazione malolattica e un affinamento di circa un anno.

Dati analitici


Titolo alcolometrico

14,45%

Zuccheri riduttori

0,2 g/l

Acidità totale

5,78 g/l

Estratto secco

28,4 g/l

Anidride solforosa

74 mg/l

Scheda degustazione


Colore

Bordeaux cupo, con riflessi rubino.

Naso

Note fruttate di confettura di ciliegie, amarene e piccoli frutti rossi, sentori di tabacco e prugna .matura

Bocca

Pieno, carattere fruttato, sentori di ciliegia, mora, liquirizia e cioccolato. Persistente ed equilibrato.

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