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Cabernet Franc

annata

2022
Caratterizzato da un naso molto speziato con le caratteristiche note varietali vegetali e balsamiche. Ha una struttura bilanciata con buona sapidità ed acidità. Viene lavorato esclusivamente in acciaio per mantenere le sue caratteristiche note fresche. Ideale per l’abbinamento con cacciagione e funghi.
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Weinberg

Bezeichnung

DOC FCO

Boden

Marna eocenica

Exposition

Erziehungsform

Guyot

Produktion pro Hektar

ql. 65 ca

Kellerei

La vinificazione avviene in acciaio ad opera di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si aggira sui 26° C. Durante il periodo di macerazione di circa 18 giorni, vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per estrarre colore ed aromi. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene conservato in acciaio dove svolge anche la fermentazione malolattica; segue un anno di affinamento prima di essere imbottigliato. Si predilige in questo caso il solo affinamento in acciaio per preservare il caratteristico aroma varietale di questo vino.

Analytische Daten

Alkoholgehalt

11,96%

Reduzierende Zucker

0,14 g/l

Gesamtsäure

5,18 g/l

Trockenextrakt

22,4 g/l

Schwefeldioxid

61 mg/l

Verkostungsblatt

Farbe

Bordeaux cupo, con riflessi viola.

Nase

Caratteristica nota di erbacea di menta, rucola e ortica, unito a sentori di mora e lampone.

Gaumen

Speziato, buona acidità, carattere sapido e fresco, buon frutto elegante e persistente.
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