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Cabernet Sauvignon

annata

2020
Di grande struttura, con profilo aromatico ricco ed intenso. Le lunghe macerazioni gli conferiscono un palato ricco e un naso che va dalla frutta rossa matura a delle leggere note vanigliate, che derivano dall’affinamento in barriques francesi di secondo passaggio.

Weinberg


Bezeichnung

DOCG FCO

Boden

Marna eocenica

Exposition


Erziehungsform

Guyot

Produktion pro Hektar

ql. 65 ca

Kellerei


La vinificazione avviene in acciaio ad opera di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si aggira sui 26° C. Vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per tutto il periodo di maceraziones. Alla fine della fermentazione alcolica il vino è passato immediatamente in barriques di rovere francese a media tostatura di secondo passaggio per effettuare la fermentazione malolattica e un affinamento. Qui vengono effetuati frequenti battonage.

Analytische Daten


Alkoholgehalt

13,58%

Reduzierende Zucker

0,14 g/l

Gesamtsäure

5,87 g/l

Trockenextrakt

28,4 g/l

Schwefeldioxid

115 mg/l

Verkostungsblatt


Farbe

Bordeaux cupo, con riflessi rubino.

Nase

Note fruttate di confettura di ciliegie, prugna, more e leggero pepe.

Gaumen

Pieno, buona acidità, carattere sapido, buon frutto a base di mora e ciliegia, note vanigliate alla fine. ottima persistenza.

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