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Merlot Etichetta Nera

annata

2022
Ottenuto dalla selezione di un antico clone di merlot è da anni il “vino bandiera” tra i rossi. Alla sua prima uscita ottiene tre bicchieri sulla Guida del Gambero Rosso dei Vini d’Italia e nel 2010 la medaglia d’oro Decanter. Speziato e con sentori di cioccolato e frutti rossi, al palato è lungo e morbido con cenni di tostatura dati dal passaggio in botti di rovere francese. Ideale da abbinare a carni importanti.
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Weinberg

Bezeichnung

DOC FCO

Boden

Marna eocenica (Ponca)

Exposition

Erziehungsform

Speronato

Produktion pro Hektar

ql. 65 ca

Kellerei

Dopo la diraspatura il vino viene lasciato in criomacerazione (a temperatura tra i 5/8 °C) in vasche di acciaio, dove vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per tutto il periodo di macerazione, della durata di circa 20 gg. Dopo la svinatura la fermentazione avviene in acciaio ad opera di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si aggira sui 26° C. Alla fine della fermentazione alcolica il vino è passato immediatamente in barriques di rovere francese a media tostatura, per effettuare la fermentazione malolattica e un affinamento di circa un anno.

Analytische Daten

Alkoholgehalt

14,45%

Reduzierende Zucker

0,2 g/l

Gesamtsäure

5,78 g/l

Trockenextrakt

28,4 g/l

Schwefeldioxid

74 mg/l

Verkostungsblatt

Farbe

Bordeaux cupo, con riflessi rubino.

Nase

Note fruttate di confettura di ciliegie, amarene e piccoli frutti rossi, sentori di tabacco e prugna .matura

Gaumen

Pieno, carattere fruttato, sentori di ciliegia, mora, liquirizia e cioccolato. Persistente ed equilibrato.
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