Nobile, antico vitigno friulano, definito “vino da meditazione” da Veronelli. Giacomo Perusini lo selezionò e coltivò per primo nei Colli Orientali. La storia di questo vino è da allora intimamente legata a quella della famiglia Perusini. Può essere bevuto da solo, a fine pasto oppure, come i Sauternes, con patè o formaggi erborinati. Passito in cassetta dove si botritizza e poi invecchiato in vasca e in bottiglia il Picolit Perusini ha un elegante aroma di fiori di acacia, miele ed albicocca secca.