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Zenta Bianco

annata

2019
Vino bianco riserva ottenuto da grappoli selezionati di Sauvignon e Chardonnay dei nostri appezzamenti più vocati. Vino di grande struttura e ampiezza, unisce la struttura dello Chardonnay con la ricchezza aromatica del Sauvignon. Le uve vengono macerate durante cinque giorni di fermentazione, successivamente il vino è affinato in barrique di rovere francese. Prima di uscire in commercio il vino affina in bottiglia.
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Vineyard

Denomination

DOC FCO Bianco Riserva

Soil

Marna eocenica

Exposure

Est e Nord-Est

Training system

Guyot

Production per hectare

ql. 50 ca

Winery

Zenta Bianco è ottenuto dalla selezione dei migliori grappoli di Sauvignon e Chardonnay provenienti dai vigneti più vocati. Le uve di Chardonnay subiscono una macerazione protetta di 4-5 giorni prima della fermentazione, seguita dalla pressatura e affina- mento: il 50% circa in barrique di rovere francese con fermentazione malolattica, il restante in tini di acciaio. Il Sauvignon, composto da tre cloni, viene vinificato separatamente: i cloni nostrani maturano in acciaio, mentre i cloni francesi vengono pressati delicatamente a bassa temperatura per preservarne gli aromi. I mosti vengono movimentati per favorire la lisi cellulare e arricchire il profilo aromatico del vino.

Analytical data

Alcohol content

12,89%

Reducing sugars

0,4 g/l

Total acidity

4,99 g/l

Estratto secco

20,3 g/l

Sulphur dioxide

97 mg/l

Tasting sheet

Colour

Giallo dorato intenso

Nose

Ampio e complesso, con eleganti note varietali di frutta matura e polpa gialla, arricchite da sfumature di vaniglia, e spezie dolci donate dall’affinamento in barrique.

Mouth

Strutturato e avvolgente, con una ricchezza gustativa ben bilanciata tra freschezza e morbidezza. La lunga persistenza aromatica esalta le note cremose e tostate, lasciando un finale armonioso e raffinato.
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