Vigneti e filosofia
L’Azienda Perusini vinifica esclusivamente uve della DOC Friuli Colli Orientali. I vigneti dell’azienda sono su terrazzamenti di collina, su marna eocenica (la friulana ponca), hanno forme di allevamento severe (guyot o doppio capovolto) e bassa produzione per piede.
È sempre stata forte la convinzione che un gran vino si comincia a produrre in vigna. All’attenzione per il lavoro sul terreno segue poi uno scrupoloso trattamento delle uve in cantina. La passione che ha caratterizzato l’azienda in passato oggi guida il team familiare in una conduzione che coniuga l’amore per la tradizione e la natura con la ricerca di metodi di vinificazione innovativi, appresi nei recenti studi universitari.
Lo studio dei vitigni autoctoni che ha caratterizzato l’Azienda nelle ultime tre generazioni e la grande cura che dedichiamo ai vigneti ci permettono di realizzare vini che esprimono al meglio le singole varietà nel nostro territorio. La nostra filosofia è produrre vini che esprimano con autenticità il carattere delle uve e la personalità dell’annata.
Ci piace l’asimmetria dal canone che crea bellezza, la nota timbrica che connota i luoghi. Ci piace la biodiversità, ciò che non è omologato né omologabile. Crediamo che le piccole aziende come la nostra debbano preservare i sapori del genius loci, non a caso divinità per gli antichi. Ci pare che la ricchezza della cultura europea sia nella polifonia delle voci delle diverse regioni.
Con questo spirito Giacomo Perusini, all’inizio del Novecento, riselezionò il Picolit e Giampaolo Perusini la Ribolla Gialla. Con questo spirito abbiamo fatto il nostro Merlot Etichetta Nera: in un progetto congiunto con l’Università di Udine abbiamo individuato, selezionato e reimpiantato alcuni antichi cloni presenti in azienda da più di 100 anni. Da sempre, uniamo passione e studio scientifico per raggiungere i migliori risultati possibili.