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Zenta Bianco

annata

2019
Vino bianco riserva ottenuto da grappoli selezionati di Sauvignon e Chardonnay dei nostri appezzamenti più vocati. Vino di grande struttura e ampiezza, unisce la struttura dello Chardonnay con la ricchezza aromatica del Sauvignon. Le uve vengono macerate durante cinque giorni di fermentazione, successivamente il vino è affinato in barrique di rovere francese. Prima di uscire in commercio il vino affina in bottiglia.
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Vigneto

Denominazione

DOC FCO Bianco Riserva

Terreno

Marna eocenica

Esposizione

Est e Nord-Est

Forma di allevamento

Guyot

Produzione/ettaro

ql. 50 ca

Cantina

Zenta Bianco è ottenuto dalla selezione dei migliori grappoli di Sauvignon e Chardonnay provenienti dai vigneti più vocati. Le uve di Chardonnay subiscono una macerazione protetta di 4-5 giorni prima della fermentazione, seguita dalla pressatura e affina- mento: il 50% circa in barrique di rovere francese con fermentazione malolattica, il restante in tini di acciaio. Il Sauvignon, composto da tre cloni, viene vinificato separatamente: i cloni nostrani maturano in acciaio, mentre i cloni francesi vengono pressati delicatamente a bassa temperatura per preservarne gli aromi. I mosti vengono movimentati per favorire la lisi cellulare e arricchire il profilo aromatico del vino.

Dati analitici

Titolo alcolometrico

12,89%

Zuccheri riduttori

0,4 g/l

Acidità totale

4,99 g/l

Estratto secco

20,3 g/l

Anidride solforosa

97 mg/l

Scheda degustazione

Colore

Giallo dorato intenso

Naso

Ampio e complesso, con eleganti note varietali di frutta matura e polpa gialla, arricchite da sfumature di vaniglia, e spezie dolci donate dall’affinamento in barrique.

Bocca

Strutturato e avvolgente, con una ricchezza gustativa ben bilanciata tra freschezza e morbidezza. La lunga persistenza aromatica esalta le note cremose e tostate, lasciando un finale armonioso e raffinato.
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